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猪蹄的做法大全怎么做黄豆焖猪蹄好吃黄豆焖

发布时间:2019-11-09 17:55:42 编辑:笔名

猪蹄的做法大全 怎么做黄豆焖猪蹄好吃 黄豆焖猪蹄的做法

猪蹄的做法有那些,怎么做黄豆焖猪蹄,以下是它的做法详细介绍,一起来学着做吧。

黄豆焖猪蹄

材料

猪蹄、黄豆、干香菇、葱姜蒜、干尖辣椒、老抽、料酒、白糖、腐乳汁、八角、桂皮

做法

1、猪蹄去毛,刮干净,切块。黄豆、香菇用温水泡发。生姜切片,干尖椒剪好备用,桂皮一片,八角三四个。

2、一大锅水烧开,下入猪蹄抄至断生。

3、捞出过冷水,这样会使猪皮更紧致。

4、倒半锅油,烧热。油温至八成热时下入猪蹄炸制。

5、炸至表面略带金黄色时捞起,滤干油份。

6、锅中留底油,依次倒入生姜,干尖椒,桂皮,八角,炒香。

7、加入一小勺老抽,一大勺豆瓣酱,两勺盐,翻炒。

8、倒入高压锅,加入刚刚淹过猪蹄的水,盖上盖,大火烧至响汽,改小火,再压30分钟。

9、打开高压锅,就压好的猪蹄再次倒入炒锅内,加入发好的黄豆,再加一勺盐,炒匀,然后盖上锅盖焖煮。

10、煮至水份充分被黄豆吸收,加入适量鸡精,炒匀,就可以起锅装盘了,最后撒上葱花

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